EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA FORMAÇÃO DE PROFESSORES DE BIOLOGIA: REFLEXÕES SOBRE OS CURRÍCULOS DAS LICENCIATURAS DAS UNIVERSIDADES ESTADUAIS BAIANAS

Resumo

Diversas problemáticas da sociedade contemporânea trouxeram a necessidade da incorporação da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) como tema transversal na Educação Básica. Entretanto, as diretrizes que norteiam a estruturação das licenciaturas não deixam claro que é necessário preparar os professores para a abordagem desta situação tão complexa. Frente a esta situação, este artigo analisa como a EAN está contemplada nos currículos dos cursos de Licenciatura em Ciências Biológicas das universidades estaduais baianas (UNEB, UESB, UEFS e UESC), buscando compreender de que modo essa temática é abordada na formação inicial de professores. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, do tipo análise documental, baseada na leitura e interpretação dos Projetos Pedagógicos de Curso (PPCs), matrizes curriculares, ementários e fluxogramas disponibilizados nos sites institucionais. Os resultados evidenciam que nenhum dos cursos analisados possui disciplinas obrigatórias diretamente relacionadas a EAN, enquanto apenas um curso (UESC) apresenta disciplina optativa específica, embora sem registro recente de oferta. Observa-se a predominância de currículos organizados sob lógica disciplinar e conteudista, com pouca articulação entre o ensino de Biologia e a promoção da saúde, da alimentação adequada e da sustentabilidade. Conclui-se que a formação inicial de professores de Biologia nas universidades estaduais baianas ainda não contempla a EAN de forma sistemática, o que limita a integração entre ciência, saúde e sociedade. Ressalta-se, portanto, a necessidade de revisão dos projetos pedagógicos e de ampliação dos estudos sobre a formação docente voltada à Educação Alimentar e Nutricional.